2018.06.14

6次産業化新商品開発支援業務委託【埼玉県川島町】

川島町6次産業化戦略の具体化に向け、KJブランド認証商品の代表となる商品を作るため、町の主要特産物である米、いちじく、いちごを主原料として、実際に商品開発を行う食品事業者の掘り起こしを進め、事業者のニーズに合わせて、一次加工(ペースト、セミドライ)処理の検討を、サンプル作成の手配等に加え、最終的に米粉と各素材(いちじく、いちご)を使った焼き菓子の開発を支援した。具体的には、試作品の評価、レシピ改善の提案、パッケージデザイン・アソートのパッケージデザインの提案等を行った。また、今後6次産業化を進めるために地域として取り組むべき課題の提言を行った。