2018.06.14

6次産業化支援施設スタートアップ研修業務【秋田県横手市】

横手市が整備する6次産業化支援施設の稼働に向けて、市内生産者を対象に、一次加工研修、食品加工研修を行った。具体的には、一次加工研修では、一次加工概論、先進事例視察、学校給食を想定した一次加工研修、加工機器の使用体験、管理栄養士との会議を行った。食品加工研修では、6次産業化に関する基礎知識・加工機器の活用方法等の研修に加え、今後生産者が取り組みたい6次産業化の方向性を明らかにするワークショップ等を実施した。